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蔬食烹飪影片免費教學網站介紹

提供健康相關資訊,以及素食烹飪技巧的分享。

蔬食烹飪影片
http://www.youtube.com/user/vegancooking007

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在台北饒河街觀光夜市發現的素蚵仔煎, 素食口感清爽熱賣


資料參考 http://www.youtube.com/watch?v=Hnt39K2QS4I&feature=player_embedded 

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許多添加物雖然對身體並沒有危險,但是卻會危害到素食者的飲食原則,而且,麻煩的是,它們的名稱裡通常都不會出現動物或肉品的字眼,很容易讓人一不小心,就一口咬碎了自己謹慎奉行的人道信念。特別將一些較常見且容易魚目混珠的成份抓出來,素食者夥伴下次看到它們,就可以避免這類食品了!

1. 明膠(Gelatin)
明膠是由動物的骨與皮熬煮製成,多用於酸酪乳、慕思(奶油甜點)和糖果酸乳、益力多、軟糖、香口膠、果凍和藥用膠等添加物或原料,都是明顯最可能含有明膠成分的食品,市面上販賣的酒類和啤酒也一樣。通常以動物膠或吉利丁(即魚膠粉)標示,要特別小心。如果是植物性膠質,則會以吉利T標示,購買前要先看仔細哦!明膠可用來澄清水果汁(使果汁變得清澈,而不會呈現混濁),並且在成品中添加明膠,可穩定β-紅蘿蔔素,β-紅蘿蔔素常被用來作為橘色或是黃色的色素。避免攝取到含有明膠的清涼飲料的最佳忠告,或許就是不飲用含有β-紅蘿蔔素或是蘋果汁成分的飲料。
2. 辛香料、調味料(Spices)

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春節即將到來,台大醫院雲林分院昨提供民眾10道健康素食年菜食譜,民眾可從網站獲知食材種類及烹調方法,一起過健康減碳素食新年。

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