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蔬食烹飪影片免費教學網站介紹

提供健康相關資訊，以及素食烹飪技巧的分享。

蔬食烹飪影片
http://www.youtube.com/user/vegancooking007

在台北饒河街觀光夜市發現的素蚵仔煎， 素食口感清爽熱賣


資料參考 http://www.youtube.com/watch?v=Hnt39K2QS4I&feature=player_embedded 

許多添加物雖然對身體並沒有危險，但是卻會危害到素食者的飲食原則，而且，麻煩的是，它們的名稱裡通常都不會出現動物或肉品的字眼，很容易讓人一不小心，就一口咬碎了自己謹慎奉行的人道信念。特別將一些較常見且容易魚目混珠的成份抓出來，素食者夥伴下次看到它們，就可以避免這類食品了！

1. 明膠（Gelatin）
明膠是由動物的骨與皮熬煮製成，多用於酸酪乳、慕思（奶油甜點）和糖果酸乳、益力多、軟糖、香口膠、果凍和藥用膠等添加物或原料，都是明顯最可能含有明膠成分的食品，市面上販賣的酒類和啤酒也一樣。通常以動物膠或吉利丁（即魚膠粉）標示，要特別小心。如果是植物性膠質，則會以吉利T標示，購買前要先看仔細哦！明膠可用來澄清水果汁（使果汁變得清澈，而不會呈現混濁），並且在成品中添加明膠，可穩定β-紅蘿蔔素，β-紅蘿蔔素常被用來作為橘色或是黃色的色素。避免攝取到含有明膠的清涼飲料的最佳忠告，或許就是不飲用含有β-紅蘿蔔素或是蘋果汁成分的飲料。
2. 辛香料、調味料（Spices）

春節即將到來，台大醫院雲林分院昨提供民眾10道健康素食年菜食譜，民眾可從網站獲知食材種類及烹調方法，一起過健康減碳素食新年。