維根新生活-蔬食減碳救地球

一 位 華 僑 朋 友 夫 婦 僑 居 美 國 ， 太 太 是 素 食 者 ， 有 一 次 夫 婦 參 加 了 一 個 宴 會 ， 他 太 太 因 素 食 ， 只 要 一 份 素 菜 ， 而 座 旁 陌 生 美 國 人 ， 面 前 也 是 一 盆 素 菜 ， 隨 後 那 個 美 國 人 問 她 ： 「 請 問 太 太 是 素 食 者 嗎 ？ 」 那 位 太 太 道 ： 「 正 是 ， 先 生 也 是 嗎 ？ 」 那 人 說 ： 「 不 是 ， 我 是 肉 類 檢 查 員 。 」 宴 會 食 物 中 ， 肉 類 豐 富 ， 既 非 素 食 者 ， 應 該 嚐 嚐 味 道 。

原 來 那 位 肉 類 檢 查 員 的 職 業 和 經 驗 告 訴 他 ， 在 所 有 食 物 中 ， 最 害 人 的 莫 過 肉 類 。 肉 食 能 引 起 風 濕 、 癌 症 、 各 種 腸 胃 、 心 臟 、 肝 、 腎 等 疾 病 。 人 體 的 排 泄 系 統 ， 祇 能 排 出 很 少 的 一 部 份 ， 其 他 的 都 被 肌 肉 吸 收 了 ， 肉 類 的 廢 物 ， 尿 酸 是 顯 明 的 一 種 ， 動 物 一 經 宰 割 ， 廢 物 積 存 體 內 加 多 ， 人 食 其 肉 ， 不 知 不 覺 中 ， 等 於 把 動 物 的 廢 物 加 入 自 己 體 內 ， 就 如 尿 酸 ， 長 期 下 來 ， 尿 酸 結 晶 刺 到 哪 裡 ， 哪 裡 就 痛 ， 行 成 了 風 濕 病 、 關 節 炎 等 。 

曾 在 一 本 雜 誌 上 ， 讀 到 一 位 外 國 生 物 學 家 的 話 ， 他 說 ： 「 動 物 和 人 一 樣 ， 情 緒 緊 張 時 ， 會 產 生 一 種 內 分 泌 ， 所 以 當 動 物 被 宰 殺 的 時 候 ， 極 度 的 驚 懼 恐 怖 ， 體 內 內 分 泌 驟 然 產 生 ， 分 佈 全 身 及 肌 肉 內 ， 本 來 可 以 新 陳 代 謝 排 泄 的 ， 但 死 了 ， 存 在 體 內 的 分 泌 物 變 成 毒 素 ， 人 吃 了 牠 就 要 中 毒 。

以下故事是約翰.羅賓斯 《食物革命》（THE  FOOD  REVOLUTION） 一書中的一章（THE  PIG  FARMER）。這是一個真實的故事，述說他和一位豬農和其家人間的感人故事。

“他說：「我做了」，他的淚滑過臉頰。這淚觸動我的心，讓我謙卑。我先前認爲這位男子毫無人類感情，但他在陌生人前哭了。我先前認爲這位男子鐵石心腸，但其實他有很深的感情。我錯得多離譜啊。

有一天在愛荷華州我碰上了一位男士 - 我用男士這個詞，坦率的說，隻是因爲禮貌上的關係，因爲當時我並非這麽看他的。他擁有和管理一個他所謂的“豬肉生産工廠”。我卻稱它爲奧斯維斯豬集中營。