維根新生活-蔬食減碳救地球

猜猜看這位金髮美女幾歲？只怕說出來，會讓大家跌破眼鏡。杜甫有詩曰：「酒債尋常行處有，人生七十古來稀。」沒錯，她已屆古稀之年了，有四個小孩、七個孫子。

看到年輕健美又充滿活力的Mimi Kirk，你絕對想不到她已經71歲了！很令人驚訝對不對！Mimi Kirk已經吃素40年，ㄧ年半前，她決定放下奶蛋，開始採行純素生食。

Mimi Kirk表示：「那時我的血壓有點高，但我不想吃藥，所以開始研究不同的飲食方式，然後我很快知道採行純素生食是最好的養生之道，因為未加工、未高溫烹調的生機食物，含有豐富酵素，非常有益健康。我心想，為什麼我以前不知道這些？採行純素生食後，我的膽固醇降了26個百分點，血壓也控制住了，但最重要的是，我感覺不可思議的年輕、快樂，活力充沛，完全沒有任何病痛。每天早上醒來，我都感覺自己比前一天更年輕。」

Mimi Kirk樹立的典範，已激勵許多人開始改變飲食，有些人也把她的影片寄給自己的父母或祖父母觀看，鼓勵他們吃素養生。

看看Mimi Kirk在接受專訪時的風采：


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資料參考 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!3UTuVGKRAB8e4xWEhceY/article?mid=2023